Die mit Covid-19 verbundene Epidemiekrise hat zu einem starken Anstieg der Zahl der Außer-Haus-Verkäufe und -Lieferungen geführt. Dadurch ist die Menge an weggeworfenen Lebensmittelverpackungen stark gestiegen. Wie stellen sich Gastronomiefachleute auf diese Situation ein?
Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass sich viele Länder verpflichtet haben, die Verwendung von Einwegkunststoffen zu reduzieren oder sogar zu verbieten. Bis 2040 werden beispielsweise in Frankreich alle Einwegkunststoffe verboten.
Infolgedessen entstehen viele umweltbewusste Materialien, die immer häufiger verwendet werden. In der Gastronomie gehört Bagasse mittlerweile zu den beliebtesten ökologischen Materialien. Was ist dieses beliebte neue Material?
Ist Bagasse ökologisch?
Bagasse ist ein biobasiertes Material, das nur aus Pflanzenmaterial hergestellt wird: Zuckerrohr. Wenn letzterer zerkleinert wird, gewinnen wir einerseits den Saft, der die Herstellung von Rohrzucker ermöglicht, und dann die Bagasse. Diese Kultur benötigt keine Chemikalien. Wir verwenden daher die Reste dieser mehrjährigen Pflanze unter Berücksichtigung der Umwelt, der erste positive Punkt für unseren Planeten!
Weitere Vorteile: Zuckerrohr wächst in maximal 18 Monaten und erlaubt manchmal mehrere Ernten in einem Jahr. So viel Positives!
Der Anbau von Zuckerrohr ist daher besonders nachhaltig. Wofür genau ist es?
Bagasse: Wie verwenden wir es?
Bagasse ist ein zunehmend beliebtes ökologisches Material in verschiedenen Industriebereichen.
Ein großer Teil der gewonnenen Bagasse wird insbesondere bei der Verbrennung in Blockheizkraftwerken zur Stromerzeugung genutzt. Diese Produktionsweise hat einen gravierenden Vorteil: Sie stößt weniger Treibhausgase aus. Mauritius verwendet es seit einigen Jahren. Die Industrie verarbeitet Bagasse auch zu Tierfutter, Düngemitteln, Papier und Baumaterialien.
Bagasse hat viele Vorteile, deshalb haben wir uns für diesen Rohstoff für unsere Lebensmittelverpackungen entschieden. Wir verwenden es, um kundenspezifisch zu produzieren:
- Brotdosen;
- Deckel;
- Soßentöpfe.
Lebensmittelverpackungen aus Bagasse sind:
- mikrowellenfest;
- fett- und feuchtigkeitsbeständig;
- luftdicht und halten Ihre Zubereitungen warm.
Bagasse: Ist es biologisch abbaubar?
Bagasse ist industriell oder zu Hause kompostierbar. Sie müssen Ihre Verpackungen nur in eine für die industrielle Kompostierung vorgesehene Tonne oder in Ihren Komposter (ohne Mehlreste) werfen. Bagasse kann im Hauskompost in nur 45 Tagen abgebaut werden. Es ist daher vollständig biologisch abbaubar.
Bagasse ist eine tolle Alternative zu Polyester! Es ist nicht gesundheitsgefährdend und seine Herstellung ist umweltschonend, da es am Ende seiner Lebensdauer verwendet wird.
Bagasse ist ein biobasiertes, recycelbares und kompostierbares Material, ideal für Ihre Zubereitungen! Durch seine Verwendung wird der mit der Gastronomie verbundene Kunststoffabfall zur Lieferung oder zum Mitnehmen erheblich reduziert.
Bagasse ist hitze- und feuchtigkeitsbeständig. Wasserdicht, eignet es sich auch zum Verpacken von Saucen.
Worauf warten Sie, um es zu versuchen?
